坛子肉

发布时间:2019-04-07 来源:雷火体育

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坛子肉是一道地道的济南名菜。始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香。因肉用坛子炖成,故名“坛子肉”。

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